炒饭吃剩怎么办?教你1个新做法 老小都爱吃

编辑:小豹子/2018-11-01 15:07

  前一餐吃剩的蛋炒饭再热过,饭粒口感难免变得干巴巴的。何不把吃不完的炒饭变身为另一道新菜色呢?用讨人喜欢的酸甜番茄酱和起司片来变化,做成.人小孩都爱的热呼呼炸饭团,不论是口味或造型,都不一样了呢!

  A. 做成炸饭团。

  B. 高汤炖粥:以500ml开水或高汤凤凰彩票官网(fh03.cc),与冷冻炒饭一同加热,开中火边煮边搅拌至均匀浓稠。

  C. 热锅拌炒:无须解冻,热锅后拌炒均匀约3~5分钟。

  食材:炒饭 1碗、起司片 3片、鸡蛋 2颗、中筋面粉适量、面包粉适量。

  步骤:

  1. 将起司片叠起,切成丁状,备用。

  2. 将炒饭放入碗中,先打入1颗蛋拌匀。

  3. 取一张保鲜膜,将炒饭摊平,中间放入起司丁,扭转呈球状。

  

  

  4. 将饭团依序裹上中筋面粉、全蛋蛋液、面包粉。

  5. 以油温160~180度C的中火,油炸至外皮呈金黄酥脆。捞起沥油。

  

  1. 冷藏过的隔夜饭不好塑型,可以透过加热或加蛋液增加黏凤凰彩票网(fh643.com)性,如果是使用炖饭的话,就可以省略。

  2. 使用冰淇淋勺塑形做饭团,.小会比较一致,也可用汤匙挖起再塑形。@

  <摘自《不剩食的美味魔.》 幸福文化出版提供图文>

  责任编辑:李清风